طرز تهيه ليمو عماني بدون تلخي

ليمو عماني يكي از اصلي ترين چاشني غذاهاي ايراني است كه طعم و عطري فوق العاده به آنها مي بخشد. خشك شده ليمو ترش شيرازي را ليمو عماني مي گويند و براي طعم دادن و ترش مزه كردن به صورت درسته يا پودر شده (گرد ليمو) به غذاها و خورش هايي مانند قورمه سبزي و قيمه، آبگوشت، انواع سوپ، چاي، دمنوش و شربت مي افزايند. تهيه ليمو عماني در منزل كار ساده اي است و شما مي توانيد با توجه به آموزش هاي اين بخش از  وبلاگ فراز تعمير در منزل ليمو عماني تازه تهيه كنيد.

نكات مهم :

 

اگر ليمو ترش هاي شيرازي بر روي درخت خشك شوند، ليمو عماني زرد مايل به قهوه اي مي شود. اگر آن ها را در آب و سركه بجوشانند و سپس زير نور خورشيد خشك كنند، ليمو عماني به دست آمده سياه مي شود.

 

ليمو عماني را مي توان در فر، دستگاه خشك كن و يا به طور طبيعي زير نور خورشيد خشك كرد.

 

براي گرفتن تلخي ليمو، قبل از خشك كردن ليمو آنها را به مدت 24 ساعت در آب خيس كنيد و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد تا تلخي پوست ليمو ها گرفته شود.

 

ليمو ترش

 

براي رفع تلخي ليمو عماني در غذا مي توانيد:

 از پودر يا گرد ليمو عماني براي تهيه غذا استفاده كنيد.

 ليمو عماني را چند ساعت قبل از مصرف در آب گرم خيس كنيد و سپس به غذا بيافزاييد.

 

نمايندگي بوتان در مهرشهر كرج تعميرات پكيج

نمايندگي بوتان در مهرشهر مي تواند در نصب و تعمير انواع محصولات برند بوتان اعم از پكيج و آبگرمكن خدماتي تضمين شده ارائه كند. اين خدمات با كمترين قيمت نسبت به ساير مراكز نصاب و تعمير كننده، با بالاترين كيفيت و توسط سرويس كاران ماهر ارائه مي شوند.

 

 

ليمو خشك

 

خريد ليمو ترش:

براي تهيه ليمو عماني اولين مرحله خريد ليمو ترش شيرازي است. ليمو‎هايي را انتخاب كنيد كه داراي پوستي صاف و شفاف، درخشان و سالم هستند و ليموهايي كه پوست كلفت و اسفجي دارند و زدگي و خرابي روي پوست خود دارند، را انتخاب نكنيد زيرا نشان دهنده شرايط نگهداري و انبار كردن غير استاندارد است. براي تهيه ليمو عماني ليموهاي بزرگ را انتخاب كنيد.

 

روش ها مختلف تهيه ليمو عماني در منزل

ليمو عماني در واقع همان ليمو ترش شيرازي خشك شده است كه از آن به عنوان چاشني در تهيه انواع غذاهاي ايراني استفاده مي شود.

 

تهيه ليمو عماني در منزل

مواد لازم:

شما براي تهيه ليمو عماني به مواد زير نياز داريد.

 

ليمو ترش شيرازي:يك كيلو

سركه: يك فنجان

نمك: به ميزان لازم

سركه

روش خشك كردن ليمو ترش با نور خورشيد

 ابتدا ليمو ها را به خوبي بشوييد، سپس آن ها را به مدت 24 ساعت در آب خيس كنيد و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد تا تلخي پوست ليمو ها گرفته شود.

 پارچه نخي تميزي بر كف يك سيني را پهن كنيد و سپس ليمو ها را روي آن بريزيد.

 سيني را حداقل 1 ماه در مقابل نور خورشيد قرار دهيد تا ليمو ها خشك شوند. ليموها در زمستان به زمان بيشتري براي خشك شدن نياز دارند بنابراين اگر ليمو ها پس از يك ماه هنوز به طور كامل خشك نشده بودند، آن ها را كنار بخاري يا شوفاژ قرار دهيد تا كاملا خشك شوند.

 

 

مراحل تهيه ليمو عماني در خانه

مرحله اول تهيه ليمو عماني :

 

ابتدا ليمو ترش هاي شيرازي را خوب بشوييد وسپس بر روي آنها كمي نمك پاشيده و اجازه دهيد يك روز بماند و سپس بعد از يك روز ليموها را با آب سرد خوب بشوييد.

 

مرحله دوم :

 

درون يك قابلمه آب و يك فنجان سركه بريزيد و اجازه دهيد به جوش آيد.

 

ليمو

 

مرحله سوم :

 

ليموترش ها را درون آب و سركه جوشيده بريزيد و بگذاريد 10 ثانيه بجوشند، سپس با آب سرد خوب آبكشي كنيد.

 

مرحله چهارم:

 

دوباره پس از آبكشي ليمو ترش ها ، آنها را داخل مخلوط آب جوش و سركه بريزيد تا به مدت 1 دقيقه بجوشند، سپس درون آبكش بريزيد اما آبكشي نكنيد.

 

مرحله پنجم:

 

اجازه دهيد ليمو ترش ها خنك شوند، سپس ليمو ترش ها را با خلال دندان سوراخ ريزي كنيد و روي يك پارچه ي نخي تيره بريزيد و زير نور آفتاب قرار دهيد. پارچه نخي تيره جذب نور را بيشتر مي كند.

نمايندگي ايران رادياتور در مهرشهر

نمايندگي ايران رادياتور در مهرشهر با سابقه‌اي بسيار طولاني و تجربه‌اي فراوان در زمينه تعميرات محصولات ايران رادياتور و همچنين به واسطه تكنسين‌هايي حرفه‌اي، خدمات بي‌نظيري در تعمير محصولات ايران رادياتور به شما ارائه خواهند داد.

 

 

خشك كردن ليمو

 

مرحله ششم:

 

پس از گذشت 10 روز ليمو هاي كمي خشك شده را درون سبد بريزيد و بگذاريد در سايه بمانند تا كاملا خشك شوند.

 

نكته مهم:تقريبا يك يا دو ماه طول مي كشد تا ليموها كاملا خشك شوند. در صورت عدم دسترسي به نور خورشيد ليمو ها را كنار شوفاژ يا بخاري خشك كنيد.

 

ليمو عماني با نور

 

خشك كردن ليمو ترش به صورت ورقه اي

شما مي توانيد ليموها را به صورت ورقه اي نيز خشك كنيد. براي خشك كردن ليموترش به صورت ورقه اي روش هاي زير را به كار بريد. ليمو عماني ورقه اي يا ليمو خشك حلقه اي را مي توانيد براي تهيه انواع چاي و دمنوش استفاده كنيد.

 

با استفاده از تابش نور خورشيد يا بخاري

 ليموها را به خوبي بشوييد و سپس آن ها را به مدت 24 ساعت در آب خيس كنيد و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد تا تلخي پوست ليمو ها گرفته شود و بعد از اين مدت آبكش كنيد.

 ليموها را به صورت ورقه هاي نازك برش زده و هسته هاي ليمو را خارج كنيد.

 كف سيني استيل ورقه هاي ليمو را بچينيد.

 سيني را با برش هاي ليمو در مقابل تابش نور خورشيد قرار دهيد ، در زمستان سيني را روي شوفاژ يا حرارت ملايم بخاري قرار دهيد تا خشك شوند.

ليمو ورقه اي

 

با استفاده از دستگاه خشك كن

برش هاي ليمو را داخل دستگاه خشك كن گذاشته و همانند ديگر ميوه هاي خشك مصرف كنيد. استفاده از دستگاه خشك كن ميوه، با حذف آب درون ميوه از فساد آن جلوگيري كرده و باعث حفظ كيفيت و ماندگاري محصول در طولاني مدت مي شود. براي تهيه ليموترش خشك شده ورقه اي به صورت زير عمل كنيد:

تلخي پوست ليمو ها گرفته شود و بعد از اين مدت آبكش كنيد.

 فر را روشن كنيد و روي پايين ترين درجه ممكن قرار دهيد.

 با كاغذ پارچمنت سيني فر را پوشانده و ورقه هاي ليمو را روي آن بچينيد.

 سيني را به مدت 4 ساعت درون فر قرار دهيد . در تمام اين مدت هر 1 ساعت يك بار ليمو ها را زيرو رو كنيد تا حرارت به همه قسمت ها به طور يكنواخت برسد.

 پس از خشك شدن كامل ليمو ها ، فر را خاموش كرده اما سيني را تا 24 ساعت از فر خارج نكنيد.

 بعد از گذشت اين مدت برش هاي خشك شده ي ليمو را از فر خارج كرده و درون ظرف شيشه اي يا پلاستيك فريزر نگهداري كنيد.

ليمو در فر

 

 

 ليموها را به خوبي بشوييد و سپس آن ها را به مدت 24 ساعت در آب خيس كنيد و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد تا تلخي پوست ليمو ها گرفته شود و بعد از اين مدت آبكش كنيد.

 ليموها را به صورت ورقه هاي نازك برش زده و سپس ورقه ها را به صورتي كه بين آن ها فاصله اي نباشد، بر روي سيني خشك كن بچينيد.

 دستگاه خشك كن را روي حرارت 125 درجه فارنهايت قرار دهيد.

 تقريبا ده ساعت طول مي كشد تا برش هاي ليمو كاملا خشك شوند.

ليمو عماني ورقه اي

نمايندگي بوتان در عظيميه

نمايندگي پكيج بوتان در عظيميه به دليل ارج نهادن به نظر مردم و آسايش خيال آن ها اقدام به ارائه سرويس و خدمات براي انواع برندها با بالاترين كيفيت را نموده است.نمايندگي پكيج بوتان در عظيميه با برخورداري از تكنسين ها و مهندسين متخصص، ماهر و با تجربه در زمينه سرويس و تعميرات پكيج بوتان در عظيميه ، تعميرات پكيج در عظيميه يك مركز تخصصي و منحصر به فرد در استان عظيميه بوده و به طور شبانه روزي و بي وقفه مشغول خدمات رساني به مشتريان محترم مي باشد.

 

 

با استفاده از فر

شما مي توانيد ليموها را به صورت ورقه اي در فر خشك كنيد. براي اين منظور:

 

 ليموها را به خوبي بشوييد و سپس آن ها را به مدت 24 ساعت در آب خيس كنيد و در اين مدت چند بار آب آن را عوض كنيد تا

 

طرز تهيه پودر يا گرد ليمو عماني در خانه

پس از خشك كردن ليموها ، براي تهيه ي گرد ليمو عماني، پوست ليمو عماني خشك شده را از گوشت آن جدا كرده، سپس قسمت گوشتي ليمو عماني را در آسياب ريخته و آن را به صورت پودر درآوريد. چنانچه در اين بخش از  وبلاگ فراز تعمير اشاره كرده ايم بايد به خاطر داشته باشيد كه حتما تخم هاي آن را از گوشت آن جدا كنيد در غير اين صورت گرد ليمو عماني تلخ خواهد شد.

 

هسته هاي داخل ليمو عماني را خارج كنيد زيرا درصد بالاي از تلخي ليمو عماني به تخم هاي آن مربوط مي شود.

 براي گرفتن تلخي ليمو عماني، آن را در آب براي چند دقيقه بجوشانيد و پس از دور ريختن آب آن ليمو هاي جوشيده شده به غذا بيافزاييد.